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Carne com sabores asiáticos

Carne com sabores asiáticos


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Preparamos os ingredientes para a marinada.

Coloque em uma tigela o alho amassado, o açúcar, o gengibre em pó, o molho de soja, o óleo de gergelim e a cebola.

Misture e acrescente a carne, cortada em pedaços do mesmo tamanho.

Reserve por pelo menos 15 minutos e frite na grelha ou na frigideira.

Os pedaços de carne não devem ser empilhados e a frigideira ou grelha deve estar quente.

Sirva com arroz branco puro.


GOSTOS.

Eu comi uma carne não muito macia. O que fazer com ela, enquanto esperamos por convidados?

Vai ao forno, mas só com molho, senão seca e fica ainda mais duro.

Primeiro, marinei (fica bem macio). Cortei a carne em fatias finas, ao longo da fibra muscular.

Para ficar mais ralo, não bati com marreta, coloquei a carne no picador e bati com a lâmina da faca, longa e larga, dos dois lados.

Salpiquei cada fatia de pimenta e untei-as com óleo - mas o sal será adicionado mais tarde, caso contrário, removerá todo o suco da carne. & # 160

Numa tigela fiz marinada com uma cebola picada, 2 dentes de alho fatiados, algumas sementes de coentro esmagadas, algumas folhas de manjericão, meia colher de chá de mel dissolvido num copo de vinho branco, um raminho de tomilho.

Nessa mistura coloquei as fatias de carne, misturei no molho e cobri a tigela com papel alumínio, depois coloquei na geladeira. É bom ficar pelo menos 2-3 horas. & # 160

Obs: Se não tivermos vinho, usamos um copo d'água no qual adicionamos uma colher de chá de mel e 2 colheres de vinagre.

Depois de algumas horas, tire a carne da tigela, limpe-a com uma toalha de papel.

Em uma frigideira grande (não é necessário colocar as fatias de carne por cima) despeje o óleo, deixe aquecer e refogue rapidamente as fatias de carne em fogo alto, primeiro de um lado e depois do outro - mas apenas o suficiente para coagular Na superfície da carne (isto é, para ficar branca) por este processo, os sucos permanecem na carne.

Despeje todo o conteúdo da assadeira - carne e suco - em uma assadeira. Também servi o suco da marinada. Como li em algum lugar, coloquei um garfo de aço inoxidável na bandeja - um dos mais pesados ​​(é assim que a carne fica melhor), porque temia que saísse muito duro. & # 160

Cubra com papel alumínio e leve ao forno quente, em fogo baixo, para ferver. & # 160

No fogão, à mão, preparamos uma chaleira com água quente, para adicionar um pouco, na panela.

Após cerca de uma hora, verifique o bife. Tiramos, salgamos, viramos, adicionamos água quente - cerca de uma xícara, e o que mais quisermos, para formar o molho - mas não muitos vegetais. Coloquei um pequeno purê de tomate (não queria que fosse bife no suco de tomate, por isso ainda faço, mas no meu próprio suco) e metade de um donut bem picadinho.

& # 160A partir de agora, o bife ficará no forno, ainda sob o papel alumínio, por mais uma hora. Após esse intervalo, retire o papel alumínio e deixe o molho cair o tempo que for necessário.

& # 160Após essas 2 horas, o garfo penetra na carne com muita facilidade, cada vez mais para esfarelar.

Pode ser visto que é muito, muito macio, caso contrário, deixe-o & # 160 no fogo. & # 160


Surpresa: quando comi, estava mais macio do que muitos bifes de frango (feitos na hora) & # 160e o sabor - absolutamente maravilhoso. Ele derreteu em sua boca.


Carne com sabores asiáticos - Receitas

Não tenho muito a dizer hoje. Por isso, deixo-vos com uma receita com sabores asiáticos.

Ah, tem mais alguma coisa a dizer: eu como assim, mas pode ser servido com arroz cozido ou até macarrão.

Ingrediente:
- 1 cebola pequena (usei alho-poró), cortada em rodelas
- 1 cenoura cortada em fatias
- 1 pimentão cortado em tiras
- 1 cabeça de brócolis, partida em pequenos cachos
- 1 pedaço de gengibre picado
- 3-4 dentes de alho picados
- 250 g de carne, cortada em fatias finas
- 3 lg de molho de soja
- 2 lg de amido de milho
- 1 lg de vinagre de arroz
- 1 lg sos hoisin
- 1 libra de melaço (ou açúcar)
- 2 lg de água
- sal pimenta
- óleo

Passos:
1. Prepare a marinada misturando 1 lg de molho de soja com amido de milho e um pouco de óleo. Em seguida, coloque a carne, cortada em tiras finas, para marinar. Marinar a carne deve levar pelo menos 30 minutos, idealmente 8 horas.
2. Coloque um pouco de óleo em uma wok ou frigideira maior e refogue o alho por no máximo 1 minuto, em seguida, adicione os vegetais (menos brócolis) e cozinhe até ficarem ligeiramente macios, cerca de 5-7 minutos. Retire para um prato e limpe a wok com um guardanapo.
3. Ao mesmo tempo, podemos preparar brócolis - podemos cozinhar o vegetal clássico ou cozinhá-lo no vapor. Coloquei na wok depois de tirar os legumes, com um pouco de água e fervendo com a tampa por alguns minutos. Apenas a wok foi bem limpa nesta ocasião: D.
4. Em seguida, frite a carne em um pouco de óleo por cerca de 5 minutos.
5. Enquanto isso, faça o molho, misturando o molho de soja com o vinagre de arroz, o molho hoisin, o melaço e a água.
6. Coloque o molho sobre a carne quando estiver quase pronta e deixe engrossar um pouco no fogo (2-3 min).
7. Coloque o restante dos vegetais de volta na panela, misture bem e desligue o fogo.

Veredito:
Parece que precisa de um pouco mais de alho (é assim que me lembro deste prato), mas por outro lado ficou ótimo!


Carnes e bifes

A dor é um fardo! Nem é preciso dizer, mas não devemos minimizar as consequências de qualquer dor, crônica ou aguda. Os tratamentos mais comumente usados ​​na cultura ocidental são pílulas e antibióticos. No entanto, nos últimos anos, tem havido uma tendência de retorno aos remédios tradicionais, remédios naturais e práticas de medicina alternativa específicas da cultura oriental oriental.

Dado que (ainda) não existe uma prática médica ideal, 100% segura e universalmente válida, muito provavelmente, a verdade está no meio das duas culturas. Um desses produtos que apareceu há relativamente pouco tempo no mercado, mas tem sido usado por milhares de anos, é o creme de óleo CBD.

Para começar, o que é CBD?

Se o termo "CBD" é estranho para você, é útil saber que se trata de uma abreviatura de canabidiol, um extrato natural da planta de cannabis. E não, essa substância não tem efeito alucinógeno, porque não contém THC (tetrahidrocanabinol), a substância que coloca o uso de cannabis fora da lei. Portanto, na Romênia, qualquer produto que contenha canabidiol é perfeitamente legal.

Para que é usado o creme CBD?

Quando você aplica cremes ou pomadas na pele, eles podem ter benefícios tanto para a superfície da pele quanto para as camadas sob a derme. A maioria dos cremes de óleo CBD funciona em ambos os níveis. O corpo humano possui um sistema endocanabinóide que normaliza o apetite, o humor, a dor e o prazer.

As substâncias canabinoides, como o CBD, ativam o sistema endocanabinoide por meio de receptores da pele, tecido muscular e terminações nervosas. Isso explica por que a maioria dos cremes CBD é usada para aliviar a dor crônica, inflamação e coceira.

Como usar o creme de canabidiol?

Normalmente, o uso de tais cremes com óleo CBD é extremamente simples. Para tratamento local, é necessário identificar a origem da dor ou desconforto e apenas aplicar o creme. O processo é semelhante ao uso de um hidratante.

Dependendo da quantidade de óleo CBD na composição do creme, você poderá obter efeitos mais rápidos ou mais lentos. É aconselhável começar a usar este tipo de creme com uma concentração mais baixa e, com o tempo, pode aumentar a percentagem de canabidiol. Atenção! Se você tiver problemas alérgicos, leia a lista de ingredientes com atenção e consulte o seu médico antes de usar o creme.

Os benefícios do creme CBD

Os principais efeitos do uso de produtos que são aplicados diretamente na pele e que contêm canabidiol são reduzir a sensação de dor, reduzir a inflamação e melhorar a saúde da pele. Por exemplo, duas condições comuns nas quais o uso de um creme CBD é recomendado são artrite e psoríase. Além disso, embora a aplicação do creme seja local, os efeitos são sentidos em todo o corpo. Você vai se sentir mais relaxado, mais calmo e menos estressado!

As vantagens de usar um creme à base de óleo de CBD são inúmeras e rapidamente perceptíveis. Para ter certeza da qualidade do produto de sua escolha, consulte a variada oferta da CBDLife. Escolha o produto que melhor se adapta às suas necessidades. Livre-se da dor e do desconforto de forma simples e natural. Não hesite, experimente!


Vinhos baratos para tempos difíceis

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Nas últimas semanas, todas as publicações sobre vinhos que conheço estão debatendo como a indústria do vinho vai administrar a crise financeira e econômica global que todos enfrentamos. Quem serão os vencedores e quem será derrotado? E quanto aos consumidores de vinho? Vamos todos parar de beber vinho?

Não, um ponto com o qual todos concordam é que, mesmo em tempos de recessão, as pessoas não param de beber. Em vez disso, eles adaptam seus hábitos de beber. A boa notícia é que ainda existem vinhos excelentes disponíveis para todos os bolsos e gostos. Você só precisa saber para onde olhar. Aqui estão algumas dicas e alguns favoritos.

Já existem evidências de que os consumidores americanos vão aos restaurantes com mais frequência e pedem garrafas mais baratas. Em vez de sair, mais pessoas optam por tomar uma taça de vinho em casa com seus amigos e familiares. De certa forma, o vinho pode ser comparado ao batom, um luxo acessível - do qual os consumidores não desistem facilmente, mesmo em tempos de recessão.

Nos últimos anos, a maior parte do crescimento do mercado de vinho dos Estados Unidos foi na categoria de 15-20 dólares. Todos nós fizemos transações - bebemos menos, mas melhor. A palavra-chave para marketing era "premiumização". Os profissionais de marketing incentivaram os consumidores a mudar da "variedade de combate", na categoria de US $ 7, para US $ 10 e mais. E funcionou. À medida que o vinho se tornava cada vez mais parte integrante de nossas vidas, bebíamos com mais frequência e melhor.

Agora, a "premiumização" é trocada por vinhos de "valor", porque mais e mais de nós estão olhando para trás a 10 dólares. Felizmente hoje existem muitos vinhos interessantes e excelentes nesta categoria de preços, pois produtores, atacadistas e comerciantes adaptam suas estratégias de produção e preços para fidelizar os clientes.

Então o que é um consumidor habilidoso que gosta de vinho, tem baixo orçamento para vinho, mas não quer sacrificar a qualidade para fazer? Minha recomendação é explorar regiões e variedades de uvas mais novas e menos conhecidas. Regiões famosas e elogiadas como Califórnia, Bordeaux, Borgonha, Toscana e Champagne têm um prêmio. Embora o valor certamente exista nessas regiões, pode ser mais difícil de encontrar.

Estou ativamente procurando vinhos das regiões mais novas da Espanha, as áreas menos conhecidas da Itália, Argentina, África do Sul e Portugal. Esta também pode ser uma oportunidade para dar uma chance a este Bag-in-Box, se você ainda não o fez. É muito mais fácil experimentar a preços mais baixos. Pesquisando dentro e de várias lojas na minha pesquisa, estou muito satisfeito com o que vejo e, mais importante, com o que provo.

Clique em supermercados progressivos, mas com base no valor de E-Trader Joe, Stew Leonard ou Costco. E, cuide bem da Amazon.com, que em breve estará vendendo vinhos em todo o país.

E se você mora em Nova York, onde os supermercados não podem vender vinho, muitas lojas de vinho interessantes surgiram nos últimos cinco anos, muitas delas especializadas em vinhos abaixo de US $ 20. Veja abaixo a lista de lojas que continuam a me impressionar, tanto pela escolha progressiva quanto pelos preços apaixonantes.

Prosecco Brut, Scu Dò NV, DOC Prosecco, $ 8,99 - Mesmo que os tempos sejam difíceis, ainda há maneiras de comemorar em grande estilo, sem quebrar o banco. Este Prosecco jovem e frutado é perfeito para saudar as suas festividades diárias.

2006 Ajello Majus, Grillo Catarratto, IGT Sicilia, $ 12 - Uma mistura de variedades nativas da Sicília siciliana Grillo e Catarratto. Ouro pálido, com aromas e aromas a clementinas e frutos tropicais. Refresco com acidez brilhante e equilibrada.

2007 Charmy, IGT, Vinhedos das Dolomitas, $ 13 - Originário do Alto Adige, nos Alpes italianos, este vinho é uma mistura de Gewurztraminer, Sauvignon Blanc e Chardonnay. Vestido, é maravilhoso e revigorante, com aromas persistentes e aromas de damasco, toranja rubi, peras asiáticas e madressilva.

2006 Berger Grüner Veltliner, Kremstel (garrafa de 1L) $ 12,49 - Vinho branco austríaco de alto valor. Expressivo, com aromas a limão, ganância e maçã. Notas de pimenta branca, ervilhas recém-descascadas e um agradável carácter saboroso. Excelente vinho aperitivo ou, experimente com massas, vegetais e saladas.

2005 Antoniou Santorini, Santorini, Grécia, $ 11,99 - Um vinho fácil de beber feito a partir de uma mistura de uvas gregas, Assyrtiko, Aidani e Athiri. Notas cítricas limpas e revigorantes com interessantes notas de erva-doce e balsâmica.

2005 Ameillaud, D para uso Vaucluse DVD, $ 9,99 "Ao sul do Vale do Ródano." Baseado em Syrah e Grenache e embalado com frutas vermelhas e pretas, especiarias, chocolate, pele e fumo. Ótimo com ensopados e carne frita lenta.

2007 Savia Viva Blanco "Classic", Penedes, Espanha, USD 7,99 - Vinho branco ainda obtido a partir das tradicionais uvas Cava, Macabeo, Xarel lo e Parellada. Aromas leves e limpos, deliciosa maçã dourada fresca, ameixas amarelas e flores brancas.

2007 Montepulciano beingbruzzo, Lillà, 7,99 USD - Joia italiana repleta de saborosas cerejas, amoras, azeitonas pretas e ervas secas, com notas de tomate seco. Um vinho robusto durante a semana para degustar com amigos e família em torno de uma farta tigela de massa com molho Puttanesca.

2007 Santa Sara, J.P. Vinhos, vin regional Alentejo, Portugal, $ 8,99 - Estilo moderno e frutado. Aromas e aromas maduros de ameixas pretas e vermelhas, morangos silvestres e amoras. Taninos firmes e notas de fumo e especiarias.

2004 Campo Viejo Espanhol Tinto, Reserva, DOC Rioja 10 USD - Vinho Rioja clássico à base de Tempranillo. Embalado com frutos silvestres maduros da floresta, com notas de especiarias, erva-doce e casca. Taninos suaves e maduros e um comprimento maravilhoso. Excelente valor e amplamente disponível em todo o país. Mar com carnes vermelhas grelhadas ou fritas e queijos duros e maduros.

O que você está bebendo?
Eu adoraria ouvir sobre várias descobertas de vinho que você está apreciando, mas elas são fáceis no bolso.

Vinte e um anos atrás, em uma sala de conferências muito, muito, muito longe - bem, em São Francisco - Robin Davis sentou-se com a equipe do Book Chronicles para pensar no que viria a ser Os cookies do livro de receitas Star Wars: biscoitos wookie e outras receitas galácticas . O maior desafio desta missão? Escrever um livro de receitas em seis semanas, sem um único erro, satisfaria até os fãs mais fervorosos de Star Wars e seria um teste de tempo.

Houve um tempo no colégio em que toda vez que eu comia uma tigela de sorvete, minha família rachava um pouco. Quando tentei ficar realmente musculoso, como muitos adolescentes endurecidos, li em uma revista de fitness que um treino pós-combinação perfeito era um shake de proteína, acompanhado de uma colher de sopa de sorvete de baunilha, uma gota de azeite de oliva. Azeitonas e um pitada de sal marinho. A mistura deveria fazer você comer menos sorvete, enquanto ainda obtinha muita proteína após o treino.

Se vocês acham que bananas são boas apenas para fatiar alguns cereais ou se adicionou um smoothie para espessar, estão errados, amigos. Muito errado. As bananas são feitas para a sobremesa, como nos pudins e nas tartes de natas! Como se para provar isso ainda mais, acabei de ouvir falar da banana Blue Java, que é uma banana de bela aparência que cresce especialmente na Ásia, Austrália e Havaí.

A Páscoa é uma daquelas ocasiões que exige uma refeição decadente. Ovos cremosos diabólicos. Presunto cozido doce e salgado. E para sobremesa, um bolo de cenoura adequado para a primavera. A Páscoa, na melhor das hipóteses, deve levar em conta a comida, não o estresse. Mas sei por experiência própria que férias como essa raramente acontecem assim.

Os cobertores de burrito são os mesmos da semana passada - literalmente, só se passaram duas semanas desde que eu contei como você pode se enrolar em um enorme cobertor de burrito e se enfiar como arroz e feijão. Mas nesta semana, há uma nova forma de acariciar seus carboidratos: as pessoas relatam que agora existe um travesseiro de pão. Você pode encontrar carboidratos em forma de baguete enraizados na Amazônia naturalmente, e eles vêm em uma variedade de tamanhos para todas as suas necessidades de cabeça com pão.

Se você é como eu, a primeira coisa que você faz ao acordar de manhã é preparar um grande bule de café. Pessoalmente, tenho o que é minha primeira xícara (entre muitas) de uma ciência. Aqui está o meu pedido: primeiro coloco uma colher de sopa de açúcar no copo, depois de assar minha terra com uma pitada de sal, é claro (obrigado Alton). Então eu derramei um pouco daquela cerveja abençoada e cozinhei no copo quase até o topo, deixando espaço para a última parte: o creme.

Querida Marge, meus amigos e família pensam que sou uma pessoa de controle porque não os quero na minha cozinha quando trabalho. Ele até me provoca e ignora completamente o fato de que não quero que todos fiquem na minha pequena cozinha enquanto tento cozinhar para o jantar. Acho muito divertido e tenho que me concentrar no que precisa ser feito para deixar tudo certo e na mesa, enquanto ainda está quente.

Caros leitores, vocês podem não perceber, mas Apartment Therapy Media é uma espécie de canto esquisito e esquisito da internet. Começamos a voltar aos bons e velhos tempos do antigo blog, quando você podia simplesmente percorrer seus pensamentos, ideias e criar uma página, colocar uma ou duas fotos ruins e, em seguida, abrir esta caixa em branco vazia na parte inferior chamada Comentários para ver o que as pessoas dirão, volte. Com o passar dos anos, à medida que adicionamos mais escritores com mais perspectivas, mais leitores vieram para a viagem.

Ontem, Christina Tosi postou uma carta que enviou a seus funcionários do Milk Bar explicando a decisão de mudar o nome do prato de "Crack Pie" para "Milk Bar Pie". decisão que veio há muito tempo para os defensores da inclusão e do cuidado na comunidade de redatores de alimentos e que parecia assustadora, mas no final das contas é importante.

Com a crescente popularidade das dietas sem grãos, como a dieta ceto, a dieta Paleo e a dieta à prova de balas, o pão está se tornando cada vez mais um inimigo do cardápio diário das pessoas. Não consigo relacionar exatamente (comprei três pães do Trader Joe na semana passada), mas às vezes entendo a necessidade de reduzir a quantidade de açúcar ou carboidratos em sua dieta que alguns pães têm em grande quantidade.

Como muitas coisas por 30 anos, reuni meu quinhão de memórias sobre irmãos, primos e melhores amigos que trocam votos com seus melhores amigos. Às vezes me lembro, em meio às lágrimas, do amor e do compromisso que duas pessoas compartilharam naquele dia. Estranhamente, não me lembro de nenhuma situação na tradição predominantemente americana de dois noivos comendo bolo. (Isso provavelmente é porque eu costumo perguntar a alguém qual é o sabor do bolo e se tenho permissão para abrir meu Tupperware agora.

A chegada da primavera sempre traz um influxo de ovos. Os ovos são uma parte essencial da refeição da Páscoa - geralmente cozidos para as refeições Ashkenazi ou servidos fatiados (ou assados) nos sefarditas. E na Páscoa, além dos populares ovos pintados para caça aos ovos, uma pesquisa recente patrocinada pela McCormick & Company descobriu que 61% das pessoas servem seus ovos diabólicos na refeição do feriado.

A coluna Links Deliciosos de Kitchn destaca receitas que nos entusiasmam de blogueiros que amamos. Assista a cada semana enquanto postamos nossos favoritos. A primeira vez que vi a frase "frango com pimenta", achei que era uma impressão errada. Certamente alguém queria escrever "pizza", pensei. Mas não é um erro. Frango com pimenta não é uma pizza; na verdade, é apenas uma maneira de descrever um peito de frango coberto com coberturas de pizza.

A personagem de Amy Poehler, Parks & Rec, Leslie Knope, é a melhor amiga do mundo, então quase faz sentido que a estreia de Poehler como diretor seja sobre amizade. Claro, também é sobre a jornada de uma garota, muito vinho e algumas cenas de boa comida. Ok, pelo menos a julgar pelo trailer, que saiu ontem para nos provocar.


O que é carne maturada?

A maturação envolve a manutenção da carne por um longo tempo, algumas semanas ou mesmo meses, em condições de temperatura, umidade e ventilação controladas. A maturação é o "envelhecimento" controlado da carne para garantir uma carne tenra após o cozimento. A maturação da carne difere dependendo da temperatura em que é maturada: 10-13 dias a 0 ° C, 4-5 dias a 10 ° C ou 30-40 horas a 20 ° C. Nesse período, a carne fica mais tenra devido à decomposição enzimática parcial das fibras musculares.

Ao contrário da carne carne imaturo, o maduro é mais macio, mais suculento e, obviamente, mais perfumado. Deve ser especificado que não são usados ​​sabores ou sais para o processo de maturação.


Viagem culinária. 3 receitas asiáticas de dar água na boca. Tempo de preparação de registro

Embora os pratos pareçam sofisticados, muitos deles podem ser feitos com bastante facilidade e temos a certeza que todos irão gostar.

Aqui estão 3 pratos asiáticos que você pode cozinhar em 15 minutos.

Supa Wonton

Ingredientes: 550g de carne de porco picada, ½ colher de chá de gengibre em pó, ½ colher de chá de pimenta preta, 1,2 l de canja de galinha, 230g de água, 2 colheres de sopa de molho de soja, 230g de cogumelos frescos, 6 cebolas verdes picadas, 1 pacote de wonton de massa, cortado em tiras longas / 1 pacote de macarrão de arroz

Doure a carne de porco em uma panela por 3-5 minutos e escorra o excesso de líquido. Com o fogo médio, coloque todos os demais ingredientes na panela, exceto a massa wonton ou o macarrão.

Depois que a sopa atingir o ponto de ebulição, adicione a massa wonton, deixando a panela no fogo por mais 8 a 10 minutos.

Macarrão de arroz com gergelim

Ingredientes: 500 g de macarrão de arroz / espaguete, 230 g de manteiga de amendoim, 6 cebolas verdes picadas, 2 colheres de sopa de óleo vegetal, 2 colheres de sopa de molho de soja, 3 dentes de alho, 1 ½ colher de chá de vinagre branco, 2 colheres de sopa de óleo de gergelim, ¼ colher de chá pimenta vermelha esmagada, ½ pimenta vermelha, cortada em tiras

Ferva o macarrão e coe. Em uma tigela grande, misture os outros ingredientes, sobre os quais você pode adicionar o macarrão, certificando-se de que o molho cubra completamente, depois coloque na geladeira por uma hora.

Este prato também pode ser servido quente, mas o sabor de gergelim e amendoim é mais forte se estiver frio.

Kung Pao de Carne

INGREDIENTES: 100 g de molho teriyaki, 2 colheres de sopa de amido de milho, 1 colher de chá de pimenta vermelha moída, ½ colher de chá de gengibre picado, 1 kg de carne, cortado em tiras finas, 1 colher de sopa de óleo vegetal, 80 g de amendoim salgado, 4 cebolas verdes, finamente picadas

Em uma tigela grande, misture o molho teriyaki com o amido de milho, a pimenta vermelha e o gengibre. Adicione a carne fatiada, misture e deixe a composição marinar por cerca de 10 minutos.

Aqueça o azeite em uma panela em fogo alto e, em seguida, acrescente o bife. Mexa frequentemente por 5 minutos. Depois disso, desligue o fogo e acrescente a cebola verde picada e o amendoim. Você pode servir carne Kung Pao com arroz ou macarrão.


A combinação perfeita de carne e temperos para hambúrgueres

Um hambúrguer suculento tem seus segredos. Você obterá um saboroso se souber quais carnes usar e quais sabores são adequados. Vendemos todas as suas dicas para que os hambúrgueres a seguir sejam perfeitos.

Um bom hambúrguer começa com a carne certa. Ou seja, pedaços de carne recém-picada, na proporção perfeita de carne e carne. Diz-se que os melhores hambúrgueres contêm uma mistura de 80% de carne e 20% de gordura. Menos gordura resultará em hambúrgueres secos e ligeiramente suculentos, e mais gordura será perdida no calor da grelha ou tornará a digestão muito difícil.

Um bom hambúrguer não precisa de carnes caras ou especialidades. O segredo está em escolher os pedaços de carne mais baratos para moer na hora, em casa. Não compre carne picada, pois nem sempre conterá o que está escrito no rótulo.

As melhores escolhas devem formar a combinação perfeita de que falamos anteriormente: gordura e carne. Comprar pedaços de músculo ou peito de boi que possuem menor teor de gordura, mas possuem sabor e textura. A estes ele adiciona pedaços de alperce e costela de carne que tem alto teor de gordura, mas falta suculência.

A melhor combinação que resulta na mistura perfeita de carne picada inclui parte antricote e parte músculos. Se a opção parecer muito cara, substitua o músculo do peito de boi. Os hambúrgueres ficarão com a textura perfeita e ficarão compactos na grelha.

Além da carne certa, adicione sabores que a complementem perfeitamente. Fósforos de carne picada manjericão, pimenta em pó, curry, alho, gengibre, manjerona, orégano e tomilho.

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Frescura é nossa missão

Conosco encontrará sempre carnes frescas e de qualidade, seja bovina, suína ou de aves. Tudo da melhor qualidade. Damos grande ênfase à pecuária e às parcerias de longo prazo com os agricultores.

Cada pedaço de carne nas vitrines é uma verdadeira iguaria: fresca, de qualidade e, por último, mas não menos importante, a um preço conveniente. Com mais de 50 produtos diferentes e 120 produtos na categoria de enchidos, oferecemos-lhe a escolha perfeita para as suas compras do dia-a-dia e para os momentos em que pretende impressionar com pratos deliciosos.


Ensopado de carne e salada quente de repolho roxo e marmelo

Hoje apresento para vocês uma receita de ensopado de carne e salada quente.

Ousei abusar dos sabores, e não me enganei quando me apeteceu um guisado de carne picante, cozido lentamente sob a tampa, em fogo baixo, servido com uma salada agridoce quente de couve roxa com marmelo e pão fresco. É um prato que gosto de fazer principalmente no inverno, nos fins de semana, quando, depois de colocar a comida no forno, posso tomar um chá com um livro na mão, aninhado embaixo da manta e embrulhado em algumas combinações de sabores. , esperando o almoço ficar pronto.

Ingredientes ensopado de carne picante

· 350 g de raízes (2 cenouras, 1 pastinaca e 1/2 aipo pequeno)

· 250 g de batata branca (3 batatas médias)

· 250 g de cebolas vermelhas (2 cebolas médias)

· 5 g de alho (3 dentes de alho)

· 150 ml de vinho tinto seco de qualidade

· 150 ml de sopa de carne ou vegetais, mais 50 ml para adicionar ao longo do caminho

· 1/2 colher de chá das seguintes especiarias: sementes de erva-doce inteiras, flocos de pimenta, gengibre em pó, noz-moscada ralada

· 1 pau de canela, 1 estrela de anis

· Sal e pimenta-do-reino moída

· 1 raminho de alecrim fresco.

Ingredientes salada quente de repolho roxo e marmelo

· 600-700 g de repolho roxo (uma cabeça média)

· 2-3 colheres de sopa de vinagre balsâmico

· 2-3 cravos, 10-12 bagas de zimbro levemente esmagadas, 1/2 colher de chá de sementes de erva-doce levemente esmagadas

· 1 raminho de alecrim fresco.

Preparação de ensopado de carne picante

Uma panela de ferro fundido ou uma panela de fundo duplo são mais adequadas para este guisado de cozimento lento, inspirado na receita de bife bourguignon. Primeiro, preparei a carne e os vegetais. Derreti uns cubos de sopa congelada, concentrada com vegetais - um simples ingrediente caseiro, que uso como substituto da água e como base de vários pratos, o que enriquece o sabor do prato. Cortei os vegetais em rodelas, respectivamente em cubos de 2 cm, e a carne lavada e tamponada com um pano de prato limpo, em pedaços de 2 a 3 cm. Polvilhei os cubos de carne com farinha. Aqueci o óleo e dois terços da quantidade de manteiga no fogão em fogo baixo. Depois de jogar as sementes de erva-doce (levemente trituradas com uma noz para soltar o óleo) e mexer por alguns segundos, acrescentei o pau de canela e a estrela de anis. Essa etapa é muito importante para que os sabores que vão entrar na carne sejam liberados. După alte cȃteva secunde, am adăugat carnea, pe care am rumenit-o timp de 10 minute, apoi, legumele (în afară de cartofi), pentru cȃteva minute, pȃnă cȃnd s-au călit uşor.

La final, am amestecat în oală restul ingredientelor, am pus deasupra untul rămas şi am aşezat oala cu capacul deasupra în partea de jos a cuptorului preîncălzit la 160 de grade celsius (treapta mică la cuptoarele pe gaz). La jumătatea drumului am verificat dacă a scăzut şi am adăugat cei 50 ml de supă pregătiţi în plus. 3 ore au fost suficiente pentru ca aromele să transforme tocana într-un prȃnz minunat, ce şi a doua zi este la fel de gustos.

Preparare salată caldă de varză roşie şi gutui

Cu jumătate de oră înainte ca tocana să fie gata, am pregătit o cratiţă cu fundul gros. Am încins în ea, pentru cȃteva secunde, seminţele de fenicul zdrobite uşor, după care am adăugat untul, varza roşie tăiată fideluţă, gutuia tăiată în cuburi de 1 cm, oţetul balsamic, crenguţa de rozmarin şi restul condimentelor.

Am pus capacul şi am înăbuşit totul la foc mic, timp de jumătate de oră, amestecȃnd din cȃnd în cȃnd pentru ca varza şi gutuia să nu se prindă.

După ce tocana a fost gata, am rupt cȃteva bucăţi de pȃine proaspătă şi am pus un cubuleţ de unt peste salata caldă – un comfort food ideal pentru a fi pregătit şi savurat în zilele friguroase de la sfȃrşit de saptămȃnă.


Video: Spetterende hete plaat: Tipan ossenhaas