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Toupeira de Frango com Chipotles

Toupeira de Frango com Chipotles


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Ingredientes

  • 6 coxas de frango desossadas e sem pele, cada uma cortada em 3 pedaços
  • 2 colheres de sopa de cominho moído
  • 1 cebola grande, cortada em fatias finas
  • 2 14 latas de 1/2 onças de tomates grossos no suco de pimentão
  • 1 xícara de caldo de galinha enlatado com baixo teor de sal
  • 2 colheres de sopa de pimenta chipotle picada em lata mais 1 colher de sopa de molho de adobo
  • 1 onça de chocolate sem açúcar, picado

Preparação de Receita

  • Passe o frango por todos os lados com cominho. Polvilhe com sal e pimenta.

  • Aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione o frango; refogue até dourar por todos os lados, cerca de 5 minutos. Adicione a cebola e refogue até começar a dourar, cerca de 3 minutos. Adicione os tomates com suco, caldo, pimenta chipotle, molho de adobo e chocolate e leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até o frango estar cozido e o molho engrossar um pouco, cerca de 20 minutos. Tempere com sal e pimenta; servir.

Receita de Melanie Barnard, Brooke DojnyReviews Section

Tacos De Frango Mole De Panela Lenta

Normalmente trabalhada e cozinhada por horas, minha toupeira de frango de fogão lento está praticamente sem mãos. Isso ainda oferece os sabores em várias camadas de chiles, chocolate, frutas secas, ervas e especiarias com frango tenro desfiado que é perfeito para tacos ou enchiladas.

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Normalmente trabalhada e cozinhada por horas, minha toupeira de frango de fogão lento está praticamente sem mãos. Isso ainda oferece os sabores em várias camadas de chiles, chocolate, frutas secas, ervas e especiarias com frango tenro desfiado que é perfeito para tacos ou enchiladas.

Olá a todos, é o Kevin de Kevin está cozinhando. Agradecimentos especiais a Rachel por me deixar contribuir aqui no The Stay at Home Chef. Para a postagem de hoje, estou compartilhando meus Tacos de Mole de Frango Slow Cooker!

Uma toupeira é um molho mexicano que é composto de nozes torradas, frutas secas, chiles, chocolate e outros ingredientes saborosos, ervas e especiarias.

Quando penso em uma toupeira, penso em um molho mexicano rico e saboroso que possui sabores complexos e em camadas, e foi cuidadosamente nutrido, cozido e trabalhado. Não é assim com a minha toupeira de frango de fogão lento, onde você mistura os ingredientes do molho, despeja sobre o frango, fecha a tampa e ajusta o cronômetro.

É só voltar do trabalho, desfiar o frango, torrar as tortilhas de milho em fogo para chamuscar um pouco e esquentar.

Adicione o frango e cubra com o queijo Cotija, versão mexicana de um queijo feta e coentro. Um aperto de limão por cima e você está pronto para ir!

Este molho de toupeira é incrível. Nuanced e embalado com sabor e sério a maioria dos ingredientes eu aposto que você já tem em mãos em sua despensa.

O molho extra que isso faz é fantástico em ovos, usados ​​para enchiladas, ou você pode misturá-lo em sopas ou chili. Aproveitar!


Frango em molho cremoso de Chipotle & # 8211 Receita!

Todos os anos, no Natal, peço ao Papai Noel alguns novos livros de receitas e, neste ano, tive a sorte de receber & # 8220Oaxaca & # 8221 & # 8211 Comida caseira do coração do México. A comida de Oaxaca é composta por alguns pratos muito especiais e provavelmente mais conhecidos pelo Mole & # 8217. Se você não está familiarizado com o Mole, ele é feito com uma série de pimentas secas que foram torradas e reidratadas e depois purificadas com vários outros ingredientes, alguns incluindo nozes e chocolate. No entanto, a comida de Oaxaca é muito mais do que Mole & # 8217 e este livro de receitas, escrito por Bricia Lopez, filha do criador, & # 8220Guelaguetza, & # 8221 um restaurante de Oaxaca mais popular aqui em Los Angeles, nos familiariza com esta cozinha autêntica.

Não vou mentir, se você não for um cozinheiro experiente, provavelmente haverá uma pequena curva de aprendizado a ser superada porque as receitas podem ser um pouco desafiadoras, mas com algumas exceções. O que é extraordinário em ler este livro é a história sobre o Família Lopez que migrou para cá de Oaxaca, México, no início dos anos 90 & # 8217 e abriu um restaurante aqui mesmo em Los Angeles sem muita experiência ou recursos. As receitas do livro de receitas começam com como fazer Masa do zero & # 8211, a farinha de milho usada para preparar tortilhas e tamales. No entanto, se você não estiver à altura do desafio, pode comprar Masa de um mercado local mexicano e proceda com qualquer receita conforme escrita.

Pensei em compartilhar minha versão da receita deles para Pollo Enchipotlado, ou Frango em molho cremoso de chipotle porque é bastante fácil de preparar com poucos ingredientes e é maravilhoso. Neste prato, como na maioria das boas receitas, tudo gira em torno do molho! O molho é macio e levemente picante, mas não vai te derrubar, apenas complementa o frango suculento. Na verdade, essa receita faz molho suficiente para extrair um pouco e usar em outra refeição, como tacos de frango, carne grelhada ou para regar com vegetais assados.

Esta é uma receita de frango que você vai fazer indefinidamente, é a verdadeira comida caseira facilitada. Eu recomendo fortemente este livro de receitas, ele é um ótimo presente para os próximos aniversários, Dia da Mãe & # 8217s ou Dia dos Pais & # 8217s. Você realmente se apaixonará pela cultura de Oaxaca e por tudo que ela contribui para o cenário gastronômico mundial.


Toupeira de Frango com Chipotles - Receitas

frango Mole
1. Coloque as pimentas ancho e pasilla, as amêndoas lascadas e as pepitas em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Torre até que as pepitas comecem a estourar e as amêndoas estejam bem douradas, 4 a 5 minutos. Retire as pimentas para uma tigela pequena e cubra com água fervente e coloque outra tigela pequena em cima das pimentas para mantê-los submersos. Deixe de molho por 30 minutos. Reserve as amêndoas e as pepitas.

2. Enquanto isso, coloque o chocolate mexicano em uma tigela pequena para microondas e leve ao microondas em alta potência por 1 minuto. Misture o chocolate derretido ao contrário do chocolate convencional, ele terá uma consistência granulosa e pastosa.

3. Coloque o chocolate derretido no processador de alimentos com as amêndoas e pepitas torradas e as cebolas, alho, sementes de gergelim, tomates, passas, vinagre, purê de chipotle e pimenta, canela, coentro, cominho, cravo e 1 colher de chá de sal kosher. Escorra as pimentas ancho e pasilla e coloque-as no processador de alimentos. Processe até obter um molho homogêneo.

4. Coloque os peitos e as pernas de frango em uma panela elétrica de 6,5 litros e polvilhe com bastante sal. Despeje o molho mole sobre o frango, espalhando para cobrir completamente. Tampe a panela elétrica e cozinhe em alta potência por 4 horas.

salada de rabanete
5. Cerca de 10 minutos antes de servir, misture os rabanetes, as folhas de rabanete, o coentro e o suco de limão. Tempere com sal a gosto.

6. Para servir: coloque as tortilhas em fogo médio (ou em uma grelha ou assadeira) e aqueça até que estejam carbonizadas em alguns lugares, mas ainda macias o suficiente para dobrar.

7. Remova cuidadosamente o frango da panela elétrica para uma travessa. Coloque um pouco de molho mole por cima e sirva o molho extra em uma tigela ao lado. Ao prato, adicione a salada de rabanete, tortilhas carbonizadas e rodelas de limão. Enfeite o frango com as sementes de gergelim torradas.


Toupeira de Frango com Chipotles - Receitas

INGREDIENTES:

2 dentes de alho picados

1,25 libras de frango assado desfiado

3-4 chipotles em adobo (de uma lata)

PARA CONSTRUIR TOSTADAS:

INSTRUCCIONS

Em uma panela grande, aqueça o óleo de semente de uva. Quando estiver bem quente, adicione cuidadosamente o chouriço. Em fogo médio, deixe o chouriço cozinhar, mexendo sempre, para separar o chouriço. Cozinhe até que o chouriço esteja totalmente cozido, cerca de 7 minutos. Retire o chouriço do azeite e reserve. Mantenha a panela com óleo no fogão

Em fogo médio / baixo, coloque a cebola na mesma panela. Mexa as cebolas por cerca de 3-5 minutos até ficarem perfumadas, adicione o alho e continue mexendo, tomando cuidado para não queimá-las. Adicione o frango, mexa bem por cerca de 3 minutos. Adicione o chouriço e mexa. Deixe na frigideira em fogo médio / baixo mexendo de vez em quando enquanto prepara o molho.

Para fazer o molho, misture bem os tomates, as pimentas e o caldo por cerca de 30 segundos. Tempere com sal e pimenta.

Despeje o molho sobre o frango e o chouriço. Misture até ficar totalmente combinado. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

Passe uma colher de sopa de iogurte em cada tostada, tempere com sal e pimenta. Cubra com tinga, alface e queso fresco. Você também pode regar um pouco do molho de adobo por cima para dar um toque extra.


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Pollo Almendrado Con Chipotle (Frango em Molho de Amêndoa Chilena Chipotle)

Pollo almendradro con chipotle se traduz em frango ao molho de amêndoa com chipotle. Esta receita me leva de volta a quando visitei minha família em Monterrey, México, em 2011. Tive a sorte de poder passar um mês inteiro com minha Mãe Divina, Tia Minerva, que recentemente faleceu repentinamente. Ela tem estado muito na minha cabeça estes dias e esta foi uma das muitas receitas inspiradas por ela. Não havia receita escrita para este prato, apenas anotei algumas notas sobre quais eram os ingredientes principais para que me lembrasse. Ela me contou que este era um prato popular em um dos restaurantes locais (Pollo Ramos) e eu sabia que tentaria recriá-lo. Esta foi a primeira vez que vi pimentões secos cozidos em óleo, principalmente chipotles. O aroma é incrível e uma vez misturados ao molho, eles são tão saborosos. Desde então, cozinhei muitos pimentões secos em óleo e preparei este prato usando várias nozes como amendoim, noz-pecã e pepitas. A diferença de sabores é sutil, sendo o amendoim o mais forte dos sabores. Se você nunca preparou um molho tradicional mole (mo-leh) do zero, este é um bom ponto de partida. Claro, mole tem muito mais ingredientes, mas é o mesmo processo. Esta é uma das poucas receitas que irei desenvolver nos próximos meses e que são inspiradas na minha Tia. Não há tesouro maior do que aprender com quem você admira e admira. Ela entrou onde minha mãe parou e me deu muito do tempo que passamos juntos. #familyrecipes #mexicanfood


Peito de Frango Chipotle Cremoso

“Esta loja foi compensada pela Collective Bias, Inc. e seu anunciante. Opiniões e receitas de amp são só minhas. #RediscoverLaMorena #VivaLaMorena #CollectiveBias ”

Esta receita de Peito de Frango com Chipotle Cremoso é fácil de fazer, leva apenas alguns minutos para ficar pronta e é uma refeição deliciosa e bonita para toda a família. Na verdade, foi um sucesso com o meu pessoal aqui em casa, e me fez lamber a frigideira, literalmente!

Esta receita é mais moderna do que a tradicional e cabe a todos vocês que têm uma vida agitada e querem voltar para casa e passar menos tempo cozinhando e mais tempo curtindo a família. Ele usa um ingrediente chave que muitos de vocês amam: LA MORENA® Chipotle Peppers em Adobo. Há anos uso pimentas da LA MORENA® para fazer pratos tradicionais, e foi revigorante saber que também poderia adicionar sabores e receitas novos e únicos ao meu repertório com esses mesmos produtos.


Resumo da receita

  • 4 metades de peito de frango com osso e pele (cerca de 2 3/4 libras)
  • Sal e pimenta
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 cebola amarela média, cortada em fatias finas
  • 4 dentes de alho picados grosseiramente
  • 1 1/2 colher de chá de cominho moído
  • 1 pimenta chipotle em molho de adobo, picada
  • 1 lata (28 onças) de tomate pelado inteiro, picado grosseiramente
  • Arroz cozido, para servir

Tempere o frango com sal e pimenta. Em um grande forno holandês ou panela pesada, aqueça o óleo em médio-alto. Em lotes, se necessário, cozinhe o frango com a pele para baixo até dourar, cerca de 7 minutos. Transfira para o prato.

Reduza o fogo para médio. Adicione a cebola e refogue até ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos, raspando os pedaços dourados da panela. Adicione 2 colheres de sopa de água.

Adicione o alho, o cominho e o chipotle e cozinhe até que o alho esteja macio e perfumado, cerca de 2 minutos. Adicione os tomates, tempere e leve para ferver e cozinhe por 5 minutos, quebrando os tomates com uma colher de pau. Retorne o frango e todos os sucos acumulados para a panela, leve para ferver, tampe e cozinhe até que o frango esteja cozido, cerca de 15 minutos. Sirva com arroz.


Assista o vídeo: DOCUMENTÁRIO. A VIDA DAS GALINHAS


Comentários:

  1. Nikotilar

    Cazaquistão .......... aaaa

  2. Yozshuk

    Oi. Administrador, você quer uma piada?

  3. Kigajora

    Na minha opinião, este é apenas o começo. Eu sugiro que você tente pesquisar Google.com

  4. Sedgewick

    Eh, um pouco tarde

  5. Fonteyne

    Você não pode desfazer o que foi feito. O que está feito está feito.

  6. Tet

    Obrigado pela notícia! Eu só estava pensando nisso! Aliás, feliz ano novo a todos

  7. Mazumi

    Você não está certo. Escreva em PM, falaremos.

  8. Boadhagh

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