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Esses 10 restaurantes servem comida enlatada ... e seus clientes adoram

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Isto não é salmão enlatado, é um jantar requintado

Esses 10 restaurantes servem comida enlatada ... e seus clientes adoram

Comida enlatada não gosta exatamente uma reputação espetacular nos dias de hoje. Antes proclamados como uma maravilha da tecnologia moderna, os alimentos enlatados agora são em sua maioria relegados para o fundo da despensa em favor de ingredientes frescos e comida caseira. Mas e se eu lhe dissesse que existem restaurantes em todo o mundo que se especializam em servir comida enlatada de alta qualidade, e não como um truque? Bem vindo ao mundo de conservas.

Bar Raval, Toronto

Grant van Gameren é um dos chefs mais quentes de Toronto e está apresentando as conservas aos canadenses com grande sucesso. No menu em seu bar de tapas em Toronto são barriga de atum enlatada, lula à tinta, amêijoa branca, vieira ao molho galego, lingueirão e berbigão. E isso não é coisa barata; aquela lata de berbigão custará 68 dólares canadenses ($ 51,67).

Bar Vivant, Portland, Oregon.

Foi a facilidade de preparação que convenceu Bar Vivant a proprietária Cheryl Wakerhauser para adicionar conservas ao menu em seu bar de tapas, onde as latas são simplesmente abertas e servidas aos clientes como estão, para serem espetadas com um garfo ou palito. A seleção é enorme: quatro tipos de sardinha, duas anchovas, três atuns, três lulas, quatro amêijoas e outras ofertas, incluindo caranguejo, truta e vieiras.

Can the Can, Lisboa, Portugal

Este restaurante popular vende uma enorme variedade de conservas, que você é mais do que bem-vindo para abrir no local, mas é igualmente conhecido pela elevação de frutos do mar enlatados do chef Akis Konstantinidis a jantares finos. Os destaques incluem atum em lata salgado e seco com frutas cítricas, amêndoa torrada, laranja e couve; cavala marinada com limão com batata doce, amêndoas, endro e tomate confitado; e salada de barriga de atum com beterraba, raiz de aipo, maçã verde, nozes e molho de iogurte.

Donostia, cidade de Nova York

Este restaurante basco de East Village é um “bar de conservas” completo, e o proprietário Jorge de Yarza vende uma grande variedade de conservas lá, tanto para comprar quanto para comer no local. (É também o único distribuidor nos Estados Unidos da marca Espinaler conservas, uma das mais renomadas da Espanha.) Os destaques incluem amêijoas galegas em salmoura, anchovas espanholas escuras curadas com sal, lulas bebês inteiras com tinta e barriga de atum.

Huertas, cidade de Nova York

este restaurante basco popular é um dos bares de tapas mais badalados da cidade e serve conservas com alguns acompanhamentos cheffy. Anchovas pretas são servidas com pimentão piquillo, ovo de codorna, ervas e pão; os mexilhões no escabeche são acompanhados de limão, ervas e pão; cavala em azeite é servida com molho aioli, pimentón, limão, ervas e pão; e as sardinhas são amadurecidas por rabanetes, manteiga, limão, ervas e pão.

Maiden Lane, Nova York

Um restaurante chamado Maiden Lane fundada por dois caras chamados Gareth e Nialls pode não ser o primeiro lugar que você esperaria encontrar a melhor seleção de frutos do mar em lata de toda a Europa, mas aqui estamos. Muitos dos pratos compostos contêm conservas (pense em um sanduíche com sardinhas, azeitonas, pimenta e coentro), mas a seleção de latas é quase 40 forte e abrange a Europa da Espanha à Islândia e França (bem como ostras defumadas e mexilhões de Washington Ekone do estado). Os must-trys incluem sardinhas francesas clássicas da Gonidec, anchovas curadas com vinagre de cidra de Dom Bocarte, fígado de bacalhau do Grande Rei da Islândia; e cavala com vinho branco da Gonidec. Existem também vários rillettes da Groix et Nature, incluindo sardinha, cavala, caranguejo e lagosta.

Sr. Kanso, Vários Locais no Japão

Este é o outlier que mencionei anteriormente. Essa rede de bares da moda se chama Sr. Kanso (“Sr. Simples”), e só vende latas de comida, cerca de 300 variedades diferentes para ser exato. As ofertas, como você pode imaginar, podem ficar bem bizarras; olhe ao redor e você encontrará de tudo, desde Spam e sopa Campbell's a larvas de abelha enlatadas, omeletes, lagosta, curry de urso de Hokkaido, crisálida de bicho-da-seda coreana, curry de morsa e patê de fígado de ganso. Se você está tendo problemas para encontrar coragem, há muita bebida para ajudar.

N7, Nova Orleans

Um dos melhores novos restaurantes da América de 2016, esta joia escondida em O bairro de Bywater em Nova Orleans tem um pequeno menu de um punhado de clássicos franceses e pratos de frutos do mar de influência japonesa, mas as multidões estão fazendo fila para provar a coleção de frutos do mar enlatados da França, Espanha, Portugal e do estado de Washington. Estes incluem rillettes de truta de Groix & Nature da França, cavala em azeite de Jose Gourmet de Portugal, mexilhões em escabeche de Frinsa da Espanha e ostras defumadas de habanero de Ekone de Washington.

Quimet e Quimet, Barcelona

Quimet e Quimet é uma das bodegas mais famosas de Barcelona, ​​e o proprietário Quim Pérez usa conservas em centenas de pequenos pratos diferentes. Um exemplo perfeito do potencial de cada lata de conservas é um prato de anchovas cantábricas servidas com duas metades de damasco em lata, um queijo cremoso chamado Torta Del Casar e redução de vinagre balsâmico.

Sol e Pesca, Lisboa, Portugal

O peixe enlatado é tão popular em Portugal como em Espanha, e milhões de portugueses estão a descobri-lo por si próprios, após anos de declínio. Um dos bares mais populares de Lisboa é o minúsculo Sol e Pesca, onde as paredes são revestidas com centenas de variedades diferentes de conservas para os hóspedes experimentarem. Anthony Bourdain até apareceu durante as filmagens Sem reservas em Lisboa em 2012.


Amantes do chocolate, preparem-se para explodir - este bolo fudgy de chocolate amargo é quase tão decadente quanto parece. A beterraba ralada confere-lhe uma bela riqueza, ao mesmo tempo que adiciona um ligeiro aumento de nutrientes!

O que comemos tem um grande impacto em como nos sentimos, por isso é importante nos abastecer com alimentos que irão beneficiar nosso corpo e mente. Essas 10 receitas estão repletas de ingredientes que podem aliviar o estresse - perfeitas para quando você precisa de um impulso mental.

Food To Love | 30 de março de 2020


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Comentários:

  1. Malone

    Está limpo

  2. Vladimir

    Sim, de fato. Acontece. Vamos discutir esta questão.

  3. Driscol

    Eu penso que eles estão errados. Eu sou capaz de provar isso. Escreva para mim no PM, ele fala com você.

  4. Kigabar

    Nele algo está. Obrigado pela ajuda, como posso agradecer?



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