Ovos Easy-Side-Up

Ovos com molho ensolarado são uma excelente maneira de começar o dia e basta um pouco de prática para acertar. Você vai adorar como eles podem ser rápidos, fáceis e perfeitamente simples.MAIS +MENOS-

Esconder Imagens

• 1

  Pulverize uma pequena frigideira antiaderente com spray de cozinha. Quebre um ovo no balcão, quebrando-o delicadamente em um pequeno prato de preparação. Cuidado para não quebrar a gema.

• 2

  Coloque a panela preparada em fogo médio no fogão e aqueça a panela bem quente. (Não queime o spray de cozinha.)

• 3

  Delicadamente, coloque o ovo na panela quente e reduza imediatamente o fogo para médio. Continue cozinhando por dois minutos ou até que a clara fique opaca e não haja mais clara de ovo. Se necessário, tampe a panela por um minuto para ajudar a cozinhar o ovo.

• 4

  Retire a panela do fogo. Delicadamente, deslize uma espátula ao redor das bordas do ovo para se certificar de que ele está livre da assadeira, então incline a assadeira e cuidadosamente coloque o ovo em um prato de espera. Cuidado para não quebrar a gema solta.

• 5

  Tempere a gosto com sal e pimenta e sirva imediatamente.

Dicas de especialistas

• Use uma frigideira maior se quiser cozinhar mais de um ovo de cada vez. Colocar muitos ovos juntos deixará as claras mais grossas, o que levará mais tempo para cozinhar, portanto, deixe espaço suficiente para cada ovo se espalhar.
• Como os ovos cozidos com o lado ensolarado para cima não são totalmente cozidos, é melhor usar ovos pasteurizados. Você pode encontrar ovos pasteurizados no corredor de ovos de sua mercearia.

Fatos Nutricionais

Porção: 1 porção

Calorias

63.7

% Valor diário

Gordura total

4,2g

6%

Gordura saturada

1,4g

7%

Colesterol

163,7mg

55%

Sódio

227,1mg

10%

Potássio

64,7mg

2%

Carboidrato total

0,5g

0%

Fibra Alimentar

0,1g

0%

Açúcares

0,2g

Proteína

5,6g

Cálcio

2.60%

3%

Ferro

4.40%

4%

Trocas:

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.

Mais sobre esta receita

• Uma boa frigideira antiaderente pode ser o "ingrediente" mais importante para fazer ovos com molho de sol Você também pode usar uma frigideira de ferro fundido bem temperada ou uma frigideira resistente - o segredo para fazer esses ovos parecerem bons é que eles deslizam facilmente para fora da frigideira, sem rasgar a gema, quando terminar.
• Aqueça a frigideira em fogo médio. Não deixe a frigideira ficar tão quente a ponto de queimar os ovos assim que eles atingirem a frigideira. Esta é uma maneira infalível de obter ovos cozidos de forma irregular, então aumente o fogo de forma relativamente lenta. Se desejar, adicione um pouco de manteiga para dar sabor e para evitar que os ovos grudem na frigideira.
• Rache o ovo na bancada, não na lateral da frigideira. Isso evita que qualquer casca de ovo caia na frigideira. Você não precisa ficar extravagante e fazer uma grande exibição de quebrá-los, basta abrir a casca sobre a panela e deixar o ovo cair suavemente no fogo. Como evitar que os ovos grudem na frigideira Pegue uma espátula e contorne as bordas do ovo para evitar que a clara grude na frigideira. Fique de olho no calor e certifique-se de que o ovo não comece a cozinhar mais forte do que uma fervura suave. Você pode temperá-los agora ou depois de serem banhados.
• Observe a clara do ovo adquirir uma cor opaca sólida. Nenhum líquido claro deve ser visível em qualquer lugar do ovo. Se as bordas externas estiverem bem cozidas, mas o interior ainda precisa de um minuto, você pode acelerar o processo cobrindo a panela com uma tampa, cozinhando o ovo apenas um pouco.
• Não tente retirar os ovos com uma espátula, pois você corre o risco de quebrar as gemas no processo, arruinando todo o seu trabalho. Em vez disso, pegue a assadeira e incline-a levemente sobre o prato que você está servindo, deixando o ovo deslizar suavemente para fora sozinho e ir para o prato. Se você tiver uma frigideira excelente ou se usou manteiga suficiente ou spray antiaderente, eles devem sair sem qualquer resistência. Tempere a gosto e pronto!
• Ovos fervendo 101Como você faz ovos mexidos? Como faço uma omelete?